Vegetarische Snacks für unterwegs

Im Sommer sind wir wieder viel draußen unterwegs – du auch? Frische Luft macht hungrig! Aber jedes Mal unterwegs Essen gehen oder sich teure belegte Brötchen beim Bäcker holen (die oft leckerer aussehen als sie schmecken oder mit viel billiger Wurst belegt sind …) ist auf die Dauer ganz schön teuer.

Deshalb versuchen wir uns diesen Sommer im Snacks Selbermachen. Und weil ihr auf unseren Freizeit-Trails sicher auch hungrig werdet, teilen wir unsere Lieblingsrezepte natürlich mit euch. Praktisch zum Mitnehmen sollen die Snacks sein. Gern auch gesund, aber vor allem: lecker!

Wir haben es ausprobiert, unsere gesunden vegetarischen Snacks für unterwegs schmecken Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Oft lassen sich dabei sogar übriggebliebene Reste verwerten. Möchtest du eins unserer Snack-Rezepte ausprobieren?

6 herzhafte Snacks zum Mitnehmen

Brezel- oder Baguette-Chips:

Brezeln vom Vortag oder ein Baguette, was bei der Grillfeier vorgestern nicht ganz aufgegessen wurde? Schmecken nicht mehr so richtig … Aber daraus lassen sich die allerbesten Chips machen!

Einfach in feine Scheiben schneiden (geht super, wenn das Gebäck nicht mehr so frisch ist). Getrockneten Rosmarin und Meersalz mit einem Mörser fein reiben und mit Olivenöl vermischen und auf den Brotscheiben verteilen. Ca. 15 Minuten im Backofen bei 150 Grad backen. Lecker!

Gemüsesticks mit Hummus oder Kräuterquark:

Karotten, Sellerie, Paprika, Fenchel, Kohlrabi und Gurken in Sticks schneiden. Hummus oder Kräuterquark in ein altes Schraubglas füllen. Diese Kombination ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft und gibt dir einen Energieschub – vor allem, wenn es draußen heiß ist.

Wenn euch Gemüse nicht zum satt werden genügt, kannst du noch ein paar Cracker, Maiswaffeln oder Reiswaffeln mitnehmen. Sie eignen auch super zum Quark und Hummus Dippen.

Käsestangen:

Du brauchst Blätterteig, Schmand/Crème fraiche, Ei und Reibekäse. Vermische den Schmand oder Crème fraiche mit einem Ei und würze die Masse mit Salz, Pfeffern und Kräutern. Streiche die Masse auf den Blätterteig und streue den Reibekäse darüber. Schneide nun den Blätterteig in Streifen. Nimm einen Streifen in beide Hände und drehe ihn wie eine Kordel zwei Mal um sich selbst. Lege die verzwirbelten Streifen auf ein Backblech und backe sie bei 200 Grad ca. 15 Minuten.

Laugenhäppchen:

Kaufe Aufback-Laugenstangen aus der Tiefkühlung. Lasse sie etwas antauen. Schneide sie in kleine Stücke, betreue sie mit Salz und ab in den Backofen. Du kannst sie auch nur einschneiden und daraus z. B. kleine Kränze oder eine Zahl formen. Nach dem Backen kann man sie an den Einschnitten super teilen. Wandern blitzschnell in kleine und große Münder.

Mini-Wraps:

Du brauchst Wraps, (veganen) Schmand und Pesto. Füllen kannst du deine Mini-Wraps mit allem, was dir schmeckt (oder gerade im Garten wächst): z. B. Salat, Rucola, Tomate, Paprika, Thunfisch, Mais, Mozzarella, geraspelte Karotten, Pilze, Kidneybohnen, …).

Mische Schmand mit Pesto, Salz und Pfeffer. Streiche die Wraps damit ein. Lege einen Streifen aus deinen Lieblingszutaten in die Mitte des Wraps. Lass links und rechts 3 cm Platz, um den Wrap von beiden Seiten leichte einzuklappen, bevor du ihn rollst. Nach dem Rollen in der Mitte durchschneiden. Fertig. Mhhhhhh.

Nudelmuffins:

Du brauchst gekochte Nudeln (Reste vom Vortag), Ei, Sahne oder Milch, Gewürze und ein Muffinblech. Zusätzlich kannst du alles in deine Nudelmuffins packen, was euch schmeckt: z. B. Erbsen, Paprika, Zucchini, Mais, Pilze, Feta, Reibekäse, Oliven, Zwiebeln …

Verquirle (Hafer-) Milch oder Sahne mit Ei und Gewürzen. Schneide das Gemüse in Mundgerechte Stückchen. Mische anschließend alle Zutaten in einer Schüssel gut durch. Fette die Mulden des Muffinblechs ein und fülle die Masse in die Formen. Bei ca. 200 Grad (ohne Vorheizen) etwas eine Viertelstunde in den Backofen – fertig!

6 süße Snacks – und trotzdem gesund

Banana Pancakes:

Brich eine reife Banane in Stücke, gib ein Ei und 2 Esslöffel Vollkornmehl dazu (geht auch glutenfrei z. B. mit Buchweizenmehl). Püriere alles mit dem Zauberstab und gib mit einem großen Löffel kleine Häufchen in eine heiße Pfanne mit etwas Fett darin. Nach ca. einer Minute wenden. Schmecken warm und kalt!

Energiebällchen:

Energiebällchen sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben variiert werden. Mische Haferflocken, Nüsse, Honig oder Ahornsirup und deine Lieblingszutaten wie Schokoladenstückchen, Kokosraspeln oder Trockenfrüchte. Forme kleine Bällchen und lasse sie im Kühlschrank fest werden.

Besonders appetitlich sehen sie aus, wenn du sie vorher noch in Zimt, Kakaopulver oder Kokosraspeln rollst.

Müsliriegel selber machen:

Müsliriegel sind einfach herzustellen und können nach deinem Geschmack angepasst werden. Mische Haferflocken, Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und etwas Honig oder Erdnussbutter. Gib eine pürierte Banane und einen geriebenen Apfel dazu.

Streiche alles auf ein Backblech und schiebe es für 10 bis 15 Minuten bei 160 Grad in den Backofen. Schneide die Masse nun in Riegel, drehe sie auf die andere Seite und backe sie nochmal für ca. 10 Minuten. Am besten bewahrst du die fertigen Riegel in einer Plätzchendose auf.

Nüsse, Samen und Trockenfrüchte:

Nüsse und Samen sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe. Mandeln, Walnüsse, Cashews oder Sonnenblumenkerne sind nicht nur sättigend, sondern auch einfach zu transportieren. Mit Rosinen, getrockneten Cranberrys, Feigen oder Aprikosen wird daraus dein persönliches Studentenfutter.

Obstspieße mit Schokostreifen:

Schneide deine Lieblingsfrüchte in mundgerechte Stückchen, z. B. Äpfel, Birnen, Bananen, Kiwis … Beeren und Trauben eignen sich auch super und können am Stück bleiben. Schmilz etwas Kuchenglasur oder Blockschokolade im Wasserbad. Stecke zwei bis drei Früchte auf einen Zahnstocher. Lege die Zahnstocher nebeneinander und tropfe mit einem Löffel Schokostreifen darüber. Trocknen lassen und genießen.

Reste-Smoothie:

Als Grundlage brauchst du eine sehr reife Banane. Dann kannst du alles dazu mischen, was du an (über-) reifem Obst übrighast. Auch die halbe Packung gefrorene Himbeeren vom letzten Kuchenprojekt kannst du einfach drunter mischen. Püriere mit dem Zauberstab alles durch und fülle es in eine leere Flasche zum Mitnehmen.

Seid ihr auf den Geschmack gekommen?

Ob auf Familienausflügen und Kindergeburtstagen, in der komplett eigenen Planung oder auf einem unserer Trails (Detektiv-Trail, Krimi-Trail, Find-the-Code, Finding-Daniel), ein entscheidender Faktor für die Stimmung, ist eine leckere und aktivierende Ernährung. Wir hoffen, dass wir euch hiermit ein paar Anregungen für leckere vegetarische Snacks geben konnten.

Viel Spaß beim Ausprobieren, guten Appetit und tolle Erlebnisse auf eurem nächsten Ausflug wünscht das Team von MyCityHighlight.